Garbanzos con Calamares para el #DíaDeLaCuchara
Y volvemos con otro de nuestros #DíaDe twitteros. En esta ocasión con el #DíaDeLaCuchara, un día dedicado a todos esos pucheros y potajes que nos ayudan a pasar mejor los días de frío y que nos dan muuucha energía.
Esta receta la probé por primera vez en casa de mi tía Angelines y desde entonces ya la he preparado en varias ocasiones. Es un plato único muy completo y que nos permite comer las legumbres de otra manera.
Espero que os guste la receta y que la probéis, ya veréis como no defrauda y os encanta.
Ingredientes:
400 g de garbanzos (también pueden ser de bote)
2 Calamares grandes
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
1 huevo
Aceite de oliva Virgen extra
Sal
Opcional: Un vaso de caldo de pescado
Elaboración:
La noche antes de preparar el guiso, poner los garbanzos a remojo en agua con un poco de sal. Si se utilizan garbanzos de bote, este paso no se realiza.
Al día siguiente, poner a cocer los garbanzos. En la olla express tardan unos 45 minutos, en olla normal el tiempo será de unas 2 horas. Escurrir reservando un vaso del caldo de cocción (opcionalmente se puede escurrir del todo y usar un vaso de caldo de pescado). Reservar. Si se utilizan garbanzos de bote, lavarlos bien y escurrir. Utilizaremos en este caso un vaso de agua limpia o un vaso de caldo de pescado.
Limpiar bien los calamares y cortarlos a trocitos. En una sartén con un poco de aceite sofreirlos un poco y reservar.
Picar la cebolla, el pimiento y tomate. En la misma sartén de los calamares, poner la cebolla a pochar. Cuando ya esté transparente, agregar el pimiento y continuar sofriendo. Añadir el tomate y dejar que se termine de hacer el sofrito.
En un cazo con agua, poner a cocer un huevo. Pelar y picar. Reservar.
Poner en una olla el sofrito, los garbanzos, el vaso de agua o caldo y el huevo duro picado. Dejar que cocine todo junto durante 10-15 minutos a fuego suave.
Servir bien caliente.
Patatas a la Riojana
Dios, vaya frío hace en Zaragoza!!! Entre el frío y el cierzo hay días en que no apetece más que quedarte en casa en el sofá con la mantita y no salir hasta que empiece la primavera. En cuanto empieza el frío, lo que más me apetece son los platos cuchareros que te dejan el cuerpo templadito y en condiciones, así que eso es lo que os traigo hoy. Además, estamos en lo que denominamos “la cuesta de enero” y cualquier plato barato nos saca de más de un apuro.
Las patatas a la riojana son un plato completo que se hace con cuatro cosas y que para estos fríos viene muy bien.
Ya me contaréis si las preparáis.
Ingredientes:
400 g de patatas
1 pimiento italiano
100 g de cebolla
30 g de aceite
2 ajos
1-2 chorizos
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
350 g de agua
50 g de tomate frito
Elaboración Tradicional:
Picar la cebolla, los ajos y el pimiento y poner en una olla con el aceite a sofreír. Añadir el chorizo y el pimentón y rehogar.
Echar las patatas cascadas, salar, añadir la hoja de laurel y cubrir con el agua. Dejamos cocer durante unos 15 minutos o hasta que estén prácticamente hechas. Añadimos el tomate frito y dejamos que terminen de cocerse
Según el tipo de patata que se use, podría ser que necesitasen un poco más de tiempo o un poco menos.
Elaboración con Thermomix:
Trocear la cebolla, los ajos y el pimiento 2 segundos en velocidad 5.
Poner el aceite y programar 5 minutos, en temperatura varoma, a velocidad 1.
Poner la mariposa. Echar el chorizo y el pimentó. Rehogar programando 1 minutos, a temperatura varoma, en velocidad 1.
Echar las patatas chascadas, salar, añadir la hoja de laurel y cubrir con el agua. Programar 18 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda en velocidad cuchara.
Cuando termine el tiempo poner el tomate frito y programar 5 minutos más.
Según el tipo de patata que se use, podría ser que con los 18 minutos ya estuvieran hechas. Si fuera así, añadir el tomate frito y no continuar cocinando.
Fabada Asturiana
Esta receta es de mi amigo Toño, es más, estas fabes están cocinadas por él. Tengo que decir que estaban espectacularmente buenas. Nos las comimos ayer día 11 de octubre durante su estancia en Zaragoza para las fiestas del Pilar. Como me ha dado permiso, las cuelgo para deleite y disfrute de todos.
CALDERETA DE RAPE Y GAMBAS
Tenía unas colitas de rape congeladas y buscando que hacer con ellas he descubierto en el blog de Alicia (Canecositas) esta receta de Caldereta de Rape que una vez tuneada a mi gusto ha quedado de esta manera. Espero que os guste.
-
3 colitas de rape (si son congeladas, dejar descongelar)
-
150 g de gambas peladas (si son congeladas, dejar descongelar)
-
3 ñoras
-
3 ajos
-
Perejil
-
100 g de aceite
-
Sal
-
350 g de arroz
-
1 y 1/2 l de agua
-
2 cucharadas de tomate frito
Bacalao con Patatas (FC)
Os dejo una recetilla experimento que acabó saliendo mucho mejor de lo que yo pensaba. Sin dudarlo repetiremos más veces (en palabras de mi costi…. Cariño, esto está cojonudo!!!! jajajaja)
Espero que os guste.
Desde aquí quiero agradecer a Auro el habernos descubierto su maravillosa olla. Como siempre digo, ella y mi thermomix forman el tándem perfecto. Mil besitos Auro (te veo en Málaga).
.JPG)
-
4 lomos de bacalao fresco
-
2 patatas grandes
-
100 g de jamón serrano cortado a daditos
-
1 pimiento rojo a tiras
-
1/2 cebolla cortada en juliana
-
300 g de tomate frito casero
-
1 Cucharada de carne de pimiento choricero
-
2 ajos
-
Aceite
-
Sal
-
Pimienta
¿Qué receta necesitas?
CONTACTO
Suscripción por mail
¿Quieres hacer un regalo totalmente artesanal?
Categorías
Etiquetas
Concurso Con Las Zarpas en la Masa
