Y pensar que de pequeña aborrecí totalmente el pescado…. Ahora me río porque me encanta pero os puedo asegurar que lo pasaba realmente mal cuando mi madre me ponía pescado para comer. Mi aversión llegaba a tal extremo que me negaba a comer y el pescado acababa en el bocadillo de la merienda, que tampoco me comía. Al final mi madre desistía porque sino tranquilamente me podría haber pegado días sin comer (ya de pequeña mi cabezonería apuntaba maneras jiji).

Siempre me ha dado miedo el preparar pescados crudos en casa pero al final he llegado a la conclusión de que si es pescado muy fresco y lo congelo durante un par de días, no tiene por qué haber ningun problema.

Cuando preparé el tataki que publiqué hace poco, me sobró bastante atún y me apeteció probar a prepararlo de esta manera y tengo que decir que triunfó. A Miguel le encantó y a mi, que no soy muy de pescado crudo, también.

Espero que os guste la receta tanto como a nosotros.

Ingredientes:

400 gramos de lomo de atún o de bonito, limpio de piel y espinas

2 aguacates

Zumo de media lima

Cebollino

Sésamo

4 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave

3 cucharadas soperas de Salsa de soja

1 cucharada sopera de Aceite de sésamo

Jengibre rallado o molido

½ cebolla dulce de Fuentes

Sal

Elaboración:

Preparar una marinada para el atún. Para ello hay que mezclar el aceite de oliva con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado o en polvo y la sal.

Cortar el atún y la cebolla a daditos muy pequeños. Mezclar y poner a macerar en la marinada. Hay que dejar reposar un mínimo de 1 hora para que absorba todos los sabores.

Pelar y cortar los aguacates a daditos y regar con el zumo de lima para que no se oxide. Añadir unas gotas de aceite y un poco de sal.

En una sartén sin nada de aceite, tostar un poco las semillas de sésamo.

Para emplatar, utilizar un aro. Poner una base de aguacate y cubrir con el tartar de atún, al que previamente habremos añadido un poco del sésamo tostado. Picar un poco de cebollino y añadirlo por encima junto con un poco de la marinada.

Servir con unas tostaditas.

Soy mucho de ir recopilando en una libretita las recetas que veo y que me gustan, aunque la verdad es que después me olvido de ellas y ya nunca las hago jeje. Ese fue el caso de este pastel de manzana. Lo tenía apuntado en la libretita desde el año 2009. En las anotaciones tenía apuntado “Libro de Pili” así que ahí sería donde lo vi, en un libro en casa de alguien llamado Pili jeje. Cuando empecé a pensar qué tarta llevar para celebrar con mi mami este año el día de la madre, nada me apetecía ni me venía bien, así que eché mano a la consabida libreta.

Tengo que decir que acerté plenamente. Esta se ha convertido en una de las tartas que más me han gustado. Lo mejor es tomarla templadita con un poco de helado de vainilla o nata. No resulta nada empalagosa y está deliciosa.

Es una tarta muy sencilla de hacer, sobre todo si no hacéis la masa quebrada y la compráis ya preparada. Espero que os guste y si os animáis a hacerla, me lo contáis. Como no tenía molde para Apple Pie, he utilizado el molde redondo de Lekue que tiene la base cerámica y el aro de silicona desmontable.

Os recuerdo que podéis seguir a La Cultura del Tupper en Facebook y seguirme a mi en twitter como 78marijose.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

250 g de mantequilla cortada en cubitos (tiene que estar muy fría)

425 g de harina

2 cucharadas de azúcar

1 pellizco de sal

125 g de agua muy fría

Para el relleno:

2 manzanas ácidas y 2 manzanas dulces (que sean grandotas)

200 g de azúcar moreno

Ralladura de 1 limón

2 cucharadas de maicena

Media cucharadita de canela

Un poquito de sal

Un poquito de nuez moscada

Un poco de mantequilla a daditos

Para pincelar la superficie:

Un poco de leche

Azúcar glas y canela al gusto

Elaboración:

Para la masa: (Se puede utilizar perfectamente masa quebrada comprada)

Si la queremos hacer en Thermomix, poner en el vaso todos los ingredientes menos el agua y mezclar 10 segundos en velocidad 6. Poner la máquina en velocidad 6 e ir agregando el agua a través del bocal hasta que se forme una bola.

Si la queremos hacer a mano, poner en un bol todos los ingredientes menos el agua y mezclar bien. Añadir el agua poco a poco y amasar hasta que quede una bola .

Partir la masa en dos, estirar y formar dos círculos no muy grandes. Tapar con papel de horno e introducir en la nevera durante al menos una hora (si los ingredientes están muy fríos, este paso se puede obviar).

Sacar del frigorífico las láminas 10 minutos antes de usar. Estirar bien con el rodillo para que cubra perfectamente el molde.

Engrasar el molde con mantequilla y pasar una de las masas al molde. Los bordes deberán colgar. Meter a la nevera mientras se prepara el relleno.

Para el resto:

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortar en láminas de medio centímetro de grosor.

Poner las manzanas en un bol con el resto de ingredientes, excepto la mantequilla, y mezclar con las manos. Dejar reposar al menos 5 minutos.

Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla de las manzanas. Poner encima unos trocitos de mantequilla. Humedecer los bordes de la masa para que al poner la tapa quede bien pegada.

Poner la tapa superior y hacer un agujero central para que salga el vapor. Sellar los laterales y pincelar toda la superficie con leche. Espolvorear con azúcar glass y canela.

Precalentar el horno a 220º. Introducir el pastel y hornear a esa temperatura durante 15 minutos. Pasado el tiempo, bajar la temperatura a 190º y hornear durante unos 50 minutos. Si se dora demasiado, cubrir con papel de plata hasta que termine de hornearse.

Dejar templar dentro del molde.

Se puede servir templado o frío, solo o con helado de vainilla o nata.

Muchos de vosotros ya sabéis que mis dos pasiones son la gastronomía y el mundo de los musicales por lo que me alegra enormemente el poder escribir esta entrada en mi blog. El día que me hicieron partícipe de este fantástico proyecto me pareció una de las mejores ideas que había escuchado últimamente. Es un nuevo espacio en el que Gastronomía y Espectáculo se unen para brindar a los espectadores un festival para los sentidos y empezará su andadura el próximo día 9 de junio, coincidiendo la inauguración con la Noche en Blanco.

Se trata de un Restaurante Musical ubicado en la localidad madrileña de Alcala de Henares concebido para acoger todo tipo de representaciones de pequeño y medio formato donde poder disfrutar de una magnifica cena con el mejor acompañamiento, el de sus Shows en Vivo. Los menús incluirán cocina internacional y con una excelente relación calidad-precio.

El proyecto se inspira en “Music Hall” y “Teatros de Variedades” con una cuidada y sofisticada estética que evoca a los clásicos Cabarets berlineses y Bistros parisinos.

Contarán con un gran equipo de profesionales tanto del mundo de la hostelería como del espectáculo que sin duda harán que las veladas resulten inolvidables.

Precisamente para formar parte de este equipo, Folies Café está buscando personas con ganas de trabajar y capaces de ilusionarse por un proyecto joven e innovador. Su objetivo es que el personal de sala sumerja al espectador en un concepto basado el que el espectáculo salga del escenario para inundar cada rincón de la sala. Si crees tener el perfil que necesitan, puedes hacerles llegar tu curriculum a  rrhh@foliescafe.com.

Ya sabéis, a partir del día 9 de junio, un nuevo concepto de ocio en Alcalá de Henares. No te lo puedes perder!!!! (Desde luego yo no pienso faltar jeje).

Folies Cafe  (Web activa en breves)
C/Cardenal Cisneros 32
Alcala de Henares (Madrid)

Entradas próximamente a la venta

¡La he cagado! Me las prometía muy felices con este plato y nada más lejos de la realidad. Que no cunda el pánico que no es porque la receta salga mal ni nada por el estilo. La cuestión es que a Miguel no le gusta el queso, y como es una persona que come muy rápido y que cuando compartimos plato nunca consigo comerme la mitad, de vez en cuando me preparo algún plato con muuucho queso para podérmelo comer tranquilamente y sin prisas. Cuando vi el provolone en el súper, me apeteció sobremanera y decidí comprarlo para prepararme una cenita homenaje. Pues bien, lo preparé y el señor decidió probarlo y… ahí fue donde la cagué: RESULTA QUE LE ENCANTA!!!! En fin, no me quedará más que resignarme y compartirlo con él jajaja.

Nunca había cocinado provolone y cuando me puse a rebuscar por internet a ver cómo lo preparaba, vi montones de recetas. Ya estaba saturada de tanto mirar cuando vi una similar a esta ya no recuerdo dónde. Me pareció una manera rápida y muy sencilla de prepararlo, apta para todos los que estáis aprendiendo a cocinar y me pedís recetuquis sencillas. El resultado es simplemente genial. Ya veréis como si probáis repetís.

Se podría preparar también en el horno pero si tenemos un microondas con grill o tenemos un soplete, ¿para qué complicarnos?. Tampoco es imprescindible el “tostar” el queso así que incluso solo con el microondas está buenísimo.

Ale, que me enrollo como las persianas. Os dejo la receta. Ah, ya perdonaréis pero sigo con las fotos de móvil.

Ingredientes:

1 rodaja de queso provolone de unos 200-250 g (Yo compro unas envasadas que van en pack de 2 y llevan la tarterita de barro de regalo).

5 o 6 cucharadas soperas de tomate frito (si es posible que sea casero, si no, que sea de la mejor calidad posible)

1 diente de ajo

Especias variadas al gusto (Albahaca, orégano, pimienta….)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

Pelar el diente de ajo y frotar en la tarterita de barro o recipiente apto para microondas. A continuación, verter el tomate frito casero. Poner el queso provolone en el centro del recipiente.

Introducir en el microondas y programar el tiempo suficiente para que se derrita y gratine. Si nuestro microondas tiene grill, serán como unos 10 minutos en programa grill. Si no lo tienes, con 3 minutos a potencia media será suficiente (Si es la primera vez que se prepara, hay que estar muy atento ya que cada microondas es un mundo y no sabemos como responderá). Si se tiene microondas sin grill pero si se tiene soplete, gratinar con éste nada más sacar la cazuelita del microondas.

Inmediatamente, y sin dejar que se enfríe, condimentar con orégano, albahaca y pimienta negra o con las especias que se hayan seleccionado. Regar con un poco de aceite de oliva virgen extra y servir de inmediato en la misma cazuelita.

Servir acompañado de tostaditas de pan.

Ante la expectación creada entre mis amigos y seguidores twitteros por la tarta de cumple para mi amiga Bea, (aprovecho para felicitarla por aquí también aunque su cumple fue ayer) no me queda más remedio que publicarla (esque no me gustan los linchamientos en masa jajaja). La decoración no es la que pensaba hacerle pero los invitados al cumple llegaron antes de que me diera tiempo a hacerla y por no esperar más, quedó así.

Esta tarta la descubrí en el blog Kanela y Limón y mi amiga Alicia se encargó de adaptarla a Thermomix. Tengo que decir que durante la preparación de la tarta en mi Thermomix, me pegué un sustaco de aupa, tanto es así que pensé que se me había roto. Para que no os ocurra os aviso de que si trituráis mucho el caramelo antes de ponerlo con el agua a derretir, éste se queda pegado en la base del vaso y las cuchillas no giran!!!!! Yo tengo claro que la próxima vez  las piruletas las derrito en una perolica para no llevarme otro susto jajaja.

Es una tarta que queda bien servida completa o haciendo porciones individuales como la que preparé yo para que Miguel pudiera probarla.

Esta es una tarta suave que no resulta nada pesada y cuyo sabor nos transporta a la infancia, al menos a mi. Espero que os guste y que os animéis a probarla.

Ingredientes:

6 hojas de gelatina (2g por hoja)

1 Yogur

160 g de azúcar

6 piruletas (para decorar usaremos las que consideremos oportunas)

50 g de agua

50 g de licor de piruleta

500 g de nata para montar

100 g de galletas

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración Tradicional:

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservar.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla formando una pasta. Cubrir la base de un molde desmontable con la pasta resultante. Meter en la nevera.

Sin sacar las piruletas de su envoltorio, dar unos martillazos para triturarlas y sacar el palito fácilmente. Poner el agua en un cazo al fuego y derretir las piruletas. Una vez derretidas, retirar del fuego y añadir la gelatina previamente escurrida. Remover hasta que se disuelva por completo.

Mezclar el yogur, el azúcar y el licor de piruleta y añadir a la mezcla de gelatina. Remover bien. Reservar en un bol para que se temple.

Montar la nata hasta que quede bien firme (se le puede añadir estabilizante). Agregar a la mezcla del yogur, piruleta… y con suaves movimientos envolventes integrar todo.

Volcar la crema resultante sobre la base de galletas.

Dejar en el frigorífico preferiblemente de un día para otro. Si se desea, se puede meter al congelador y tomar como un semifrío. Desmoldar y decorar con piruletas o al gusto.

Elaboración con Thermomix:

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservar.

Triturar las galletas pulverizándolas, 5-10 progresivo durante 15 segundos. Añadir la mantequilla a trocitos y pulverizamos 30 segundos más. Cubrir la base de un molde desmontable con la pasta resultante. Meter en la nevera.

Sin sacar las piruletas de su envoltorio, dar unos martillazos para triturarlas y sacar el palito fácilmente. Poner las piruletas en el vaso junto con el agua y programar 5 minutos a 70º en velocidad 1 y 1/2. Si en el último momento queda algún trozo de piruleta por derretir, poner a 80º. (Como ya os he indicado, yo este paso lo haré siempre al método tradicional porque no me dio buena espina hacerlo de esta manera). Añadir las hojas de gelatina y remover 15 segundos a velocidad 2 y 1/2.

Incorporar al vaso el yogur, el licor de piruleta y el azúcar. Mezclar 20 segundos a velocidad 3. Reservar en un bol  grande para que se temple.

Lavar el vaso, colocar la mariposa y montar la nata a velocidad 3 y 1/2. No poner tiempo pero hay que ir mirando por el bocal para que no se corte (se podría añadir estabilizante para que quede más firme).

Agregar la nata a la mezcla del yogur, piruleta… y con suaves movimientos envolventes integrar todo.

Volcar la crema resultante sobre la base de galletas.

Dejar en el frigorífico preferiblemente de un día para otro. Si se desea, se puede meter al congelador y tomar como un semifrío. Desmoldar y decorar con piruletas o al gusto.

Antes que nada quiero pediros mil disculpas por tanto tiempo sin publicar nada. Podría poner mil excusas perola verdad es que estaba sin ganas de actualizar (es como siempre digo, etapas que tiene uno). Esto se junta a que me he dejado la cámara de fotos en mi pueblo y sin ella estoy vendida. Es por esto último que hasta que la recupere, haré las fotos del blog con el móvil (en tiempos en que las fotos de los blogueros son cada vez mejores, yo ahí, con dos narices XDDD).

Bueno que me enrollo como las persianas. Hoy es el día apropiado para que vuelva con una receta en mi blog ya que, en una de esas locuras que se nos ocurren en twitter, hoy es el #diadeltuper.

Como ya sabéis, en su día este blog nació para recopilar las recetas de lo que me llevaba a comer a la oficina, ya que yo siempre he sido de la opinión de que en un tuper se puede meter prácticamente lo mismo que ponemos en un plato. Y de nuevo os lo demuestro con esta receta. La única precaución que hay que tener es meterlo en la nevera de tu oficina o dejarlo en un sitio fresco. Podemos llevárnoslo en el trozo entero con la marinada y cortarlo allí o llevárnoslo ya cortado cubierto con la marinada.

Espero que os guste la receta. Está fráncamente deliciosa.

Ah, Gracias por seguir ahí.

Ingredientes:

1 trozo de lomo de atún limpio de piel y espinas.

1 cebolleta tierna

Salsa de soja

Vinagre de arroz

Jengibre fresco (si no se tiene se puede sustituir por jengibre en polvo)

Mostaza antigua

Pimienta molida

Azúcar

Sésamo

Elaboración:

Cortar el atún en trozos rectangulares de aproximadamente 3 dedos de grosor. Normalmente estaremos limitados por la forma del lomo así que esto es orientativo.

Para preparar la marinada, en un cuenco, poner 1 parte de salsa de soja por 2 partes de vinagre de arroz. Picar la cebolleta y agregar. Rallar un poco de jengibre fresco y echar en la marinada. Añadir media cucharadita de mostaza antigua, una puntita de azúcar, pimienta molida y una cucharada de sésamo.

Calentar la plancha o una sartén con una gota de aceite. Cuando esté bien caliente, marcar el atún por todas sus caras para que el exterior quede sellado y el interior crudo.

Dejar enfriar el atún y poner a marinar durante un mínimo de dos horas.

Justo antes de servir, cortar a filetes de medio centímetro de grosos aproximadamente y salsear por encima con la marinada. Añadir un poco de sésamo por encima.

Cuando se propuso en twitter hacer el día del super bocata, no me lo pensé dos veces. Me encanta cenar bocatas e inventarlos. Casi al momento tuve claro de qué lo iba a hacer. A Miguel le encantó, con deciros que se hizo su propio bocadillo para ver si salía mejor que el mío y al final acabó comiéndose medio de este….

Le podríamos poner un nombre del tipo SuperBocata de fiambre de pollo con verduritas pochadas y queso brie, pero para mi, a partir de ahora, se va a llamar “El Bocata Definitivo Made In Mis Manitas” jajaja

Bueno, ya vale de decir tonterías. Os dejo la recetuqui del invento en cuestión. Os recuerdo que si queréis ver más bocatas de este día, podéis seguir en hastag #DiaDelSuperBocata en twitter y seguro que aluciflipáis

Ingredientes:

Una chapata pequeña

Fiambre de pollo (ver receta aquí)

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1/2 calabacín

Un puñado de champiñones laminados frescos o en lata

Un trozo de queso brie

Aceite de oliva virgen Extra

Elaboración:

Cortar el pimiento y la cebolla en juliana y reservar. Cortar el calabacín a rodajitas finas y reservar también. Si se usan los champiñones frescos, cortar a láminas también.

En una sartén poner un chorreón de aceite y poner a pochar la cebolla con el pimiento. En cuanto la cebolla empiece a tranparentar, añadir el calabacín y los champiñones. Cuando esté todo pochado retirar escurriendo bien el aceite. Separar el calabacín del resto de verduras.

Cortar el fiambre en rodajas de medio centímetro y pasar unos segundos por la plancha.

Abrir el pan y poner en este el fiambre. Poner una capa de las verduritas y sobre estas las rodajas de calabacín. Sobre todos los ingredientes, poner unos trozos de queso brie (con el calor de las verduritas se fundirá y estará mucho más rico).

Qué aproveche!!!!!!!

Sinceramente me da mucha rabia pasar tantos días sin publicar pero, entre que estoy muy liada y que ando un tanto apática, se me hace un poco cuesta arriba. Como ya os dije es algo cíclico que a todos nos pasa así que espero estar muy pronto de nuevo al pie del cañón como es habitual en mi.

Esta receta la hice ya hace algunas semanas pero hasta hoy no había encontrado el momento ni las ganas de publicarla. Tenía que darle salida a una calabaza y a medio kilo de carne picada y mi inspiración era nula para hacer algo novedoso y divertido. Finalmente me decidí por preparar este plato único que nos gustó mucho. La combinación de ingredientes hace que me resulte más agradable que la mousaka con berenjena. Lo ideal es cubrir la mousaka completamente con calabaza pero yo no la tenía entera porque había hecho una crema días atrás así que hice el apaño como pude.

Si lo probáis ya me contaréis.

Ingredientes

1 calabaza pequeña

500 g de carne picada (en mi caso ternera y cerdo a partes iguales)

100 g de arroz

1/2 cebolla

1/2 pimiento

Leche

Pimienta

Orégano

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso rallado

Elaboración

Pelar y cortar la calabaza en láminas de 1/2 cm de grosor. En la plancha con muy poquito aceite, dorar las láminas de calabaza para que estén blanditas. Reservar.

En una olla poner a cocer el arroz según el tiempo que indique el paquete. Lo ideal es que se cocine un par de minutos menos para que quede al dente, así cuando horneemos nuestra mousaka no quedará pasado. Enfriar rápidamente para que no continúe la cocción y reservar.

Picar la cebolla y el pimiento bien pequeñitos. En una sartén poner a calentar un poco de aceite de oliva y poner a pochar la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla empiece a transparentar, agregar la carne picada previamente salpimentada. Rehogar bien. Agregar el arroz cocido y rehogar todo en conjunto. Cuando esté todo rehogado, agregar un poco de orégano y un buen chorreón de leche para que le aporte jugosidad (no vamos a usar bechamel para que sea una mousaka más ligera). Reservar.

En una fuente apta para horno, poner una capa de calabaza cubriendo el fondo. Continuar con una capa del relleno de carne y arroz, otra de calabaza, otra de carne y arroz y rematar con una última capa de calabaza. Si nos parece que va a quedar un poco seca, añadir un poquito de leche sobre cada capa de carne. Cubrir generosamente con queso rallado y gratinar en el horno.

Esta mousaka se tiene que servir recién hecha porque sino pierde gran parte de su gracia.

Hoy no voy a poneros ninguna receta, hoy me apetece recomendaros unos cursos de decoración de galletas. Estos cursos los da Paula, del blog Con Las Zarpas en La Masa y Galletilandia.

Paula es la persona con la que por fin aprendí a decorar galletas con glasa. Sus cursos son super dinámicos y participativos, además de que consigues poder hacer tu las galletas decoradas solo en tu casa, que al fin y al cabo es la finalidad de uno de estos cursos, aprender.

Actualmente tiene abiertos varios cursos pero en cuanto uno se le llena prepara otro enseguida. 

En Zaragoza tiene uno el 11 de marzo (que creo que me dijo que lo tenía lleno) y otro para el 1 de abril. También va a dar 2 cursos en Madrid los días 21 y 22 de abril.

Si pincháis en los logos que os he puesto, podréis acceder a toda la información. Para saber precios y disponibilidad, solo tenéis que escribirle a conlaszarpas@cultura-libre.net y os atenderá gustosamente. Si queréis, podéis decirle que os mando yo, ya veréis que bien os trata.

Curso en Zaragoza

De vez en cuando Miguel me sorprende con antojicos variados y esta ha sido una de esas ocasiones. Se levanta el sábado y me dice que le apetece un montón un pescadito al horno. La verdad sea dicha, yo no soy muy de pescado (de pequeña me costaba horrores comerlo) pero de vez en cuando me apetece. Bajé a la pescadería y tenían unas hermosas doradas que se prestaban a lo que quería hacer, así que a la cesta y para casa.

El problema de los pescados al horno es que si nos pasamos de cocción quedan más secos que la jojama y si nos quedamos cortos, no hay quien se los coma por lo que dependiendo de cada horno, el tiempo será mayor o menor. Nadie mejor que nosotros para conocer nuestros hornos.

Nos las tomamos con un vasito de Cerveza Inedit, cortesía de Estrella Damm, que os recomiendo que probéis ya que marida genial con casi todo.

Espero que os guste la receta y que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

2 doradas de ración

2 patatas

1 cebolla

1 limón

1/4 de vaso de aceite

1/4 de vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración

Poner el horno a precalentar a 150º con calor arriba y abajo.

En un bol mezclar el vino, el aceite, el zumo de medio limón, un buen pellizco de sal y un poco de pimienta negra molida.

Coger la dorada y hacer tres cortes en uno de sus lados. Poner en una bandeja y untar bien cada dorada con la mezcla preparada. Impregnar bien los cortes de los costados para que la mezcla entre bien por todas partes. Introducir en cada corte media rodaja de limón.

Echar el medio vaso de agua en la bandeja donde está la dorada (por encima de la dorada no) para que cuando se haga el pescado se vaya evaporando el agua, así queda más jugoso.

Meter las doradas en el horno y cocinar durante unos 30 minutos a 150º (hay que tener en cuenta que cada horno es un mundo y puede costar más o menos hacerse).

Poner en una sartén aceite de oliva en abundancia y calentar. Mientras cortar las cebollas a láminas y las patatas en rodajas no excesivamente finas. Cuando el aceite esté bien caliente echar la cebolla y las patatas y pochar bien.

Cuando estén listas las doradas, sacar del horno y servir recién hechas con la guarnición. Espolvorear con un poco de perejil.