Ya estamos de vuelta con los “Días De” en twitter. En esta ocasión es el #DíaDeLaEnsalada que tan apropiada es para el veranito. En esta ocasión ha sido @ManuCatman quien ha sugerido el “Día De” y como siempre, aquí la mendas dispuesta a sumarse. Ya sabéis que podéis seguir el hastag en twitter si queréis ver todas las recetuquis. Y millones de gracias a @pasardelaire por este super logo.
Mi receta de hoy se la debo a mi amiga y compañera de clases de pintura Gloria. Fue ella quien me pasó la receta y tengo que decir que dio en el clavo. Es una receta buenísima y super resultona que en casa nos ha gustado mucho. Os recomiendo que la probéis y ya me contaréis que os parece.
Ingredientes:
500 g de judias verdes
1 cebolleta fresca
3 patatas medianas
3 huevos duros
Sal
Agua
75 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
25 g de salsa de soja
1 cucharada de mostaza o al gusto
35 g de nueces, almendras o el fruto seco que se prefiera
Elaboración tradicional:
Cortar las judias en trozos y cocer. Cocer también las patatas y los huevos duros.
Dejar enfriar. Disponer en un plato las judias con las patatas y el huevo duro cortados a láminas y agregar la cebolleta cortada en juliana.
Picar los frutos secos y reservar. A continuacion, poner en un cazo el resto de los ingredientes en el vaso cocinar a fuego suave durante 4 minutos. Añadir los frutos secos y cocinar durante un minuto más.
Verter el aliño caliente sobre la ensalada y servir.
Elaboración con Thermomix:
Cortar las judias en trozos y las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Envolver los huevos en film transparente. Poner todo en el recipiente varoma y reservar.
Echar 1 litro de agua en el vaso y programar 7 minutos a temperatura varoma en velocidad 1 para que se caliente bien el agua. Cuando termine el tiempo, colocar el varoma en su posición y programar 20 minutos a temperatura varoma en velocidad 1.
Dejar enfriar. Disponer en un plato las judias con las patatas y el huevo duro cortados a láminas y agregar la cebolleta cortada en juliana.
Secar el vaso y picar los frutos secos en durante unos segundos a velocidad 5-7-9 progresivo. Retirar y reservar. A continuacion, poner el resto de los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos a 60 grados en velocidad 4. Añadir los frutos secos y programar 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
Verter el aliño caliente sobre la ensalada y servir.
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¡¡Sí que has dado en el clavo!!, me encantan las judias verdes y así en ensalada están buenísimas.
Un beso
Madre mía que cosa más buena, es que me has recordado a una que hacía mi abuela parecida… buena buena cantidad!
me encanta que ricoooo
¡¡¡Me encanta!!! La mezcla de texturas es un acierto
Muy buena!!! Una ensalada diferente… ;o))
Me encantan Los ingredientes utilizados. Sin duda, una propuesta genial para este verano.
Un beso.
Con el aliño me has sorprendido… Eso tengo yo que probarlo, ya no sólo con las judías, sino con más cosas. Como decía alguien, no todo va a ser vinagreta.
Besos.
Pues bien sana…esta es perfecta para uno que yo me se, además el aliño también le iba a gustar…bueno, y a mi y a mí..Bs
Muy ricas las ensaladas tibias ¡¡¡ Este aliño esta muy bueno. Lo probaré
Un abrazo.
Las judías verdes las tengo algo aborrecidas, pero sé que es un ensalada fantástica, pues la he comido muchas veces!
Una propuesta muy rica!
Un besote!
La verdad es que las judías no son mi fuerte, pero esta receta me recuerda a una que hacía mucho mi madre a la que yo le echaba bastante vinagre para que no supiesen las judías jejeje. Bezitos.