Brownie de chocolate blanco con nueces de macadamia con helado de nata y chocolate caliente

Este fue otro de los platos que preparé para las celebraciones de mi cumpleaños (hay que ver lo que dan de si las celebraciones para poder subir recetas al blog jeje). En este caso fue para celebrarlo con mis sobrinos. Mi sobrino Alejandro me pidió que hiciera algo con chocolate para postre y como preparé una comida americana, se me antojó preparar un brownie. Obviamente una ya piensa las recetas con vistas a ponerlas aquí y como brownie ya tenía, pensé en preparar uno diferente.

Mirando por internet, vi que Pili del blog Cuisine4you había preparado uno con nueces de macadamia (aprovecho para invitaros a visitar su blog) y decidí ponérselas a mi receta.

Fue un éxito total y os aseguro que volveré a prepararlo muy pronto pero con alguna variante que ya tengo en mi cabeza.

Espero que os guste y ya me contaréis si lo hacéis.

Ingredientes:

150 g de mantequilla

2oo g de chocolate blanco

2 huevos

150 g de azúcar

200 g de harina

100 g de nueces de macadamia

Medio sobre de levadura de repostería

100 g de chocolate fondant

Un chorreón de nata líquida

Helado

Elaboración Tradicional:

Poner la mantequilla con el chocolate blanco en un bol y derretir en el microondas. Para ello programar una primera tanda de 30 segundos y tandas progresivas de 10 segundos cada vez para que no se nos queme. Cuando esté casi derretido, dar unas vueltas con una cuchara para que se termine de deshacer con el calor residual. Reservar.

Poner en un bol el azúcar y los huevos. Mezclar bien pero sin mucha fuerza para no añadir aire. Agregar el chocolate derretido y mezclar de nuevo. Tamizar la harina con la levadura e integrar en la mezcla. Batir bien hasta que no queden grumos.

Poner las nueces de macadamia en una bolsa y dar unos golpes para que se partan. Integrar a la mezcla del bol.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Yo prefiero hacerlo en un molde que permita que el brownie salga fino, así quedará mejor en la presentación.

Precalentar el horno a 170 grados y hornear el brownie durante media hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Poner el chocolate fondant y la nata en un bol y derretir en el microondas siguiendo el mismo procedimiento que para el chocolate blanco.

Para presentarlo, cortar círculos grandes con un aro de cocina. Disponer cada círculo en un plato. Poner una bola de helado encima (en mi caso helado de nata) y salsear con la crema de chocolate caliente.

Elaboración con Thermomix:

Poner la mantequilla con el chocolate blanco en un bol y derretir en el microondas. Para ello programar una primera tanda de 30 segundos y tandas progresivas de 10 segundos cada vez para que no se nos queme. Cuando esté casi derretido, dar unas vueltas con una cuchara para que se termine de deshacer con el calor residual. Reservar.

Poner en el Thermomix las nueces y programar unos segundos a velocidad 4. Con esto conseguiremos que algunas se partan, otras queden enteras y algunas se trituren un poco, así quedarán más crujientes en nuestra masa.

Poner en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 1 minuto a velocidad 3. Agregar el chocolate derretido y volver a programar 30 segundos a velocidad 3. Añadir la harina con la levadura e integrar programando 1 minuto a velocidad 3. Si al finalizar el tiempo viéramos que no ha sido suficiente, mezclar unos segundos a velocidad 4.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa. Yo prefiero hacerlo en un molde que permita que el brownie salga fino, así quedará mejor en la presentación.

Precalentar el horno a 170 grados y hornear el brownie durante media hora.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Poner el chocolate fondant y la nata en un bol y derretir en el microondas siguiendo el mismo procedimiento que para el chocolate blanco.

Para presentarlo, cortar círculos grandes con un aro de cocina. Disponer cada círculo en un plato. Poner una bola de helado encima (en mi caso helado de nata) y salsear con la crema de chocolate caliente.