Había una vez en la blogosfera un gatito mimosón al que los twitteros conocemos como @ManuCatMan. Un buen día nuestro minino favorito amaneció tristoncillo y un grupete de blogueros-twitteros decidimos que la mejor manera de levantarle el ánimo y darle una sorpresa, además de premiarlo por ser tan genial, era preparar una de sus recetas y publicarlas el mismo día. Como dice una canción que mis queridos Poker de Voces interpretan en su show y que pertenece al musical Jeckyll y Hide…. HOY ES EL DÍA!!!!!! (Además que yo se que a Manu me lo voy a acabar trayendo al lado oscuro de mi pasión por los musicales jijiji).
Después de mucho pensar, acabé decidiéndome por esta pedazo de tarta. Aproveché para prepararla y llevarla a una calçotada a la que fui invitada este sábado y en la que me lo pasé genial. La tarta, un éxito (sino que se lo pregunten a David de Mundo Mediterráneo jijiji.
Os dejo el enlace al Boston Cream Pie de Manu, aunque prefiero que no comparéis, que las comparaciones son odiosas jeje.
Espero que os guste la receta y que con ella consiga levantarle un poquito el ánimo a ese lindo gatito.
Como seguro que todos queréis cotillear las recetas que han puesto el resto de compis, aquí tenéis una lista completita. Ha sido un placer animar juntos a Manu.
- Nancycatessen / @nancycatessen – Costrada griega
- Tartas, Galletas y Más / @mlunax – Helado de té blanco
- En Tu Cocina Y En La Mía / @maite_maicarai – Flaó
- Hoy Cocina Vivi / @vivimartnez – Espuma de remolacha con gambas en gabardina
- Dime que es viernes / @patrixDQV – Coca de trempó
- Los Tragaldabas / @lostragaldabas – Chocolate Crinkles
- Pinchos y Canapés / @pinchosycanapes – Ensalada de bacalao y naranja
- Los Deseos del Paladar / @nubkor – Pastelito de chocolate y violetas
- ¿A qué Huele en Mi Cocina? / @malenasintango – Crema de zanahoria, manzana y naranja
- Simplemente Mi Cocina / @simplemente_Bea – Quelitas
- La Cocina de Nesi / @nesi76 – New York Cheese Cake
- La Cultura Del Tupper / @78marijose – Boston Cream Pie
- Pimientos Verdes / @blogpimiverdes – Macarons con ganache de chocolate
- Los Blogs de María / @losblogsdemaria – Tarta Kit Kat
- The Spanish Food / @thespanishfood – Crema de coliflor al comino
- Cuisine 4 You / @cuisine4you – Muffins de bacon y queso
- Delicias y Tentaciones / @anadelicias – Bisque de marisco
- De Camino a Mi Cocina / @raludecamino – Love & Chocolate
- Entre Fotos y Fogones / @megacampiona – Patatas Hasselback
- Fácil, Rápido y Sano / @facilrapidoysano – Cook a leekie soup
- @vero_lai – Muffins de dulce de leche
- Blaukitchen / @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
- Travi en La Cocina / @travienlacocina – Bavaroise de naranja
- Magdalenas de Chocolate / @magdalenaschoco
- @roseta_bcn
- Los Manjares de Ana María / @ManjaresdeAnaM – Galletas de anacardo
- Operación Cocina / @OperacionCocina – Provopizza
- Pasar Del Aire / @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
- Azucena Alonso / @AzucenAlonso
- Cocina Para Pinuinas / – Red velvet cupcakes
- Desirvientadas / – Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
- Nanilabradoor – Galletas #EmprendeAndTweet
- Matxi
- Fent de Tutto / @fentdetutto – Arroz seminegro con sepia y alcachofas
- Miss Recetitas / @MissRecetitas – Carrot Cake
- My Sweet Carrot Cake / @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
- Encar’s Bakery / @encarsbakery – Paris Brest
- Recetas de Mama / @recetasdemama – Galletitas saladas de Inca
- En La Cocina de Pozu / @lacicinadepozu – New York Cheese Cake
Ingredientes:
Para el Victoria Sponge Cake
225 g de mantequilla, a temperatura ambiente
225 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos grandes
200 g de harina con levadura o bizochona
25 g de harina de maíz
1 cucharadita de levadura
4 cucharadas de leche
Para la crema pastelera
3 huevos
500 ml de leche
50 g de maicena
200 g de azúcar
1 rama de canela
La piel de un limón
Para el icing de chocolate
200 ml de nata vegetal o normal de alto contenido graso
200 g de chocolate para fundir
3 hojas de gelatina
Elaboración tradicional:
Para el bizcocho
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclar la harina con la harina de maíz y la levadura y tamizar. Reservar.
Poner en un bol la mantequilla con el azucar y, con una batidora de varillas, batir hasta que blanquee y doble su tamaño.
Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir y sin añadir el siguiente hasta que no este completamente integrado el anterior.
Añadir las harinas con la levadura tamizadas poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de batir hasta que quede todo bien integrado.
Por ultimo, añadir la leche y continuar mezclando. Debe quedar una masa brillante y cremosa.
Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos.
Para Crema pastelera
Poner la leche, la ramita de canela y la piel del limón en un cazo y poner a calentar a fuego medio.
Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retirar la piel de limón y la canela. Añadir los huevos, el azúcar y la harina de maíz. Continuar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y tenga consistencia de crema espesa.
Dejar reposar en un bol hasta que enfríe y reservar en la nevera.
Poner las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.
Llevar la nata a ebullción y agregar el chocolate cortado en trozos. Con la ayuda de una cuchara de madera disolver hasta que no queden grumos. Normalmente basta con el calor de la nata pero sino bajar el fuego al mínimo que no se queme el chocolate.
Aún con el calor, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y seguir moviendo hasta que se disuelvan por completo.
Dejar enfríar hasta que este bastante espeso para luego cubrir la tarta. No se debe ser impaciente.
Montaje de la tarta
Cortar el bizcocho en dos capas.
Poner la mitad de abajo del bizcocho sobre una rejilla y dejado de ésta una bandeja grande que contenga el posible chocolate que pueda caer.
Con ayuda de una manga pastelera, poner la crema pastelera sobre el medio bizcocho. Si no se dispone de manga pastelera se puede poner con una cuchara y extender con una espátula.
Tapar con el otro medio bizcocho y presionar ligeramente con las manos.
Cubrir con la capa brillante de chocolate semi cuajada intentando que esté tan densa que no llegue hasta abajo.
Elaboración con Thermomix
Para el bizcocho
Poner en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y blanquear programando 3 minutos a velocidad 3 1/2. Tiene que doblar su volumen.
Programar 3 minutos en velocidad 2 e ir agregando por el bocal los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior. Cuando estén todos integrados, parar la máquina.
Añadir las harinas y la levadura. Mezclar programando 2 minutos a velocidad 3. Si le cuesta, subir la velocidad. Cuando esté todo bien integrado, parar la máquina.
Por ultimo, agregar la leche y mezclar 10 segundos a velocidad 3. Debe quedar una masa brillante y cremosa.
Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos.
Para la Crema Pastelera:
Poner en el vaso la leche, la ramita de canela y la piel del limón. Programar 10 minutos a 90 grados en velocidad 1.
Retirar la piel del limón y la rama de canela. Añadir los huevos, el azúcar y la harina de maíz. Programar 7 minutos a 90 grados en velocidad 4.
Dejar reposar en un bol hasta que enfríe y reservar en la nevera.
Para el icing de chocolate
Poner las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría durante 5-10 minutos.
En el vaso del Thermomix, poner el chocolate cortado a trozos y picar durante unos segundos a velocidad 6. Agregar la nata y programar 2 minutos a 100 grados en velocidad 1. Si pasado este tiempo se ve que no se ha derretido por completo, programar tandas de 30 segundos hasta que esté perfectamente derretido.
Aún con el calor, añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas y seguir moviendo hasta que se disuelvan por completo.
Dejar enfríar hasta que este bastante espeso para luego cubrir la tarta. No se debe ser impaciente.
Montaje de la tarta
Cortar el bizcocho en dos capas.
Poner la mitad de abajo del bizcocho sobre una rejilla y dejado de ésta una bandeja grande que contenga el posible chocolate que pueda caer.
Con ayuda de una manga pastelera, poner la crema pastelera sobre el medio bizcocho. Si no se dispone de manga pastelera se puede poner con una cuchara y extender con una espátula.
Tapar con el otro medio bizcocho y presionar ligeramente con las manos.
Cubrir con la capa brillante de chocolate semi cuajada intentando que esté tan densa que no llegue hasta abajo.
Ummmm que cosa mas ricaaaaaaaaaa
La próxima vez me voy contigo, qué rico tiene que estar…Besos
MªJosé, no hay porqué comparar, te ha quedao de lujo. Me ha encantado la introducción en el cuento/receta. Bezitos.
Mooola. Doy fe de la calidad del postre. Ya esperando el siguiente. Besos (por cierto vaya guapetona que sales en la Gastro de febrero. Mediática!!!!)
Yo lo hice hace poco para mis jefes y todo fueron felicitciones..un éxito,vamos….
Pues no sé lo que le habrá pasado a Manu, pero estoy convencida de que le habréis animado un montón con ese despliegue de recetas.
Y a mí me has dado ocasión de conocer esta delicia de postre. ¡Una maravilla!.
Besotes, guapa.
Somos muchos los que coincidimos en querer a Manu. En este #todosconmanu ha quedado demostrado. La tarta, fantástica!!!
Te ha quedado un cachito para mi ??…….tiene una pinta deliciosa¡¡.besicos
Te ha quedado … para comersela !!! mmmm que apetitosa.
)) éxito total.
Seguro que tendrían muchas ganas de que llegara el postre
Un besito y encantada de haber podido participar del evento contigo y los demás bloguers, ha sido fantástico.
Vaya pintaza! ¿Queda un trocito? Encantada de haber participado con gente tan estupenda en una iniciativa preciosa. Nos vemos en la siguiente!
Que buena pinta! ¿Nos vemos en el #fileteruso twitter day (he visto tu receta anterior)?
Besos y #todosconmanu
Una tarta con una pinta deliciosa (como siempre). Eres una artista!
No hay que comparar que cada uno tenemos nuestro estilo. Seguro que al gato le hemos llevado la moral al cielo… él se merece esto y más.
Un besazo.
Este lo hago yo antes o después, pero será sin thermomix!. Qué rico se ve en tu foto!. Feliz día! besos
Te ha quedado realmente espectacular!! #todosconmanu
Un beso!
Mª José, menuda pedazo de tarta esta que has elegido, me la anoto porque la tengo que probar!!
Ha sido genial participar en este evento con todos vosotros, lo bien que lo hemos pasado!. Seguro que habrá muchos mas.
un besote !!
dimequeesviernes.blogspot.com
te ha quedado genial, tiene una pinta de lujo!! Mil gracias por tu participacion. Un besazo
Que pedazo de tarta me encanta Manu! desde luego tus recetas nunca tienen desperdicio alguno:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Juer… que maravilla… esta mucho mejor que la mia… espero que os gustase de verdad…
gracias por los anmos, por las carantoñas y por las risas…
un besote enorme!!
Quien se resiste a esto, pedazo de tarton,esto es un homenaje de lo mas dulce, muacarracos guapa
Has elegido una receta estupenda y te ha quedado genial.
La probaré en cuanto pueda ya que adoro la crema pastelera.
Un beso.
Tuve la suerte de participar en #todoscanmanu pero no te había dejado un comentario todavía. La iniciativa fue estupenda y me sentí un privilegiado por poder ser uno de los que colaboró en dicha iniciativa. La torta tiene una pinta genial y seguro que el sabor es buenísimo. Voy a darme una vuelta por tu blog ya que llevo poco tiempo por este mundillo de forma “seria”.
Un saludo.