Mermeladas de la tierra

Posted by on 15 sep, 2014 in VARIOS | 0 comments

Hoy os quiero contar algo que cuanto menos me parece interesante y una gran manera de potenciar el producto aragonés.

La empresa “Mermeladas El Ababol”, es una empresa 100% artesana de Foz-Calanda. Como ellos mismos indican ” Mermeladas «El Ababol» tiene el anhelo de ofrecer productos con un método de elaboración artesano. Tratando de recuperar sabores de antaño realizamos una búsqueda continuada de combinaciones y maridajes y la creación de nuevas variedades que permiten sorprender en la cocina actual. La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet.”

En “El Ababol” crean toda suerte de mermeladas entre las que podemos citar la de melocotón y cebolla, manzana con romero a la pimienta, fresa con chocolate… Y así un sinfín de variedades para los paladares más exigentes.

Estos días en Facebook, Manuela, que es el alma mater de El Ababol, colgaba esta sugerente fotografía.

ababo

Es un nuevo pack de degustación que ha llamado mi atención por contener algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía de nuestras 3 provincias: Borraja en Zaragoza, Tomate rosa en Huesca y Trufa Negra en Teruel.

En concreto, estas delicias son: Borraja con Vainilla y Limón, Tomate Rosa con Albahaca y Cebolla con Trufa negra. Telita con las combinaciones no??? Pues os puedo asegurar que en su tienda online tenéis multitud de mermeladas que ni os podríais llegar a imaginar.

En mi caso, ya estoy deseando probar estas 3 que seguro que son la leche.

Si queréis adquirir sus productos, os dejo su tienda online: http://elababol.comprarenred.com/es/ Aquí podéis elegir las mermeladas que deseéis e incluso hacer vuestras propias cestas para regalar totalmente a vuestra medida.

A qué estáis esperando?????

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La nueva TM5: La polémica está servida

Posted by on 8 sep, 2014 in VARIOS | 0 comments

Pues si, después de 10 años con la TM-31, Vorwerk acaba de lanzar al mercado la nueva TM-5. Aviso para navegantes que hace tiempo que no soy presentadora de Thermomix, por lo que no me pidáis una demostración ni me reclaméis ni nada por el estilo.

Para empezar, os dejo el video de presentación y luego vamos comentando un poco.

Diferencias con la TM31

Cocina Guiada: Es una función que enseña a hacer paso a paso cada receta y programa automáticamente tiempo y temperatura para que nosotros solo seleccionemos la velocidad e incorporemos los ingredientes.

Digital: La TM5 es completamente digital y tiene pantalla táctil a color. Para mi esto no es una ventaja a nivel de ampliar ámbito de consumo ya que se cierra la parcela de llegar a personas mayores y a personas con defectos visuales (Gracias María por hacerme incapie en esto)

Cierre automático.

Mayor capacidad de vaso: Actualmente la TM31 tiene una capacidad de 2l mientras que la nueva TM5 tiene capacidad de 2.2l.

Temperatura de 37º a 120º: No se si esto será una ventaja o no. Yo recuerdo que cuando era presentadora, una de las cosas que se nos indicaban para desmontar a la Mycook era que al solo llegar a 100º la TM era mejor porque no quemaba el aceite… Han cambiado de opinión por lo que veo.

Menos ruido: Si esto es cierto, esta es para mi la gran ventaja del nuevo modelo.

Por lo que he podido leer, el precio del nuevo modelo será de 1100€.

Algo que no me termina de convencer es el tema de los libros digitales para la máquina. ¿Quiere esto decir que ya no se venderán en formato papel? Yo soy fiel defensora del ebook pero en el caso de los libros de cocina no concibo el no poder ojear las recetas con sus fotos.

Como todo lanzamiento de un producto nuevo, este también viene acompañado de polémica. ¿Por qué no se avisa del lanzamiento y que cada comprador decida si se espera o no? En el último mes se han vendido muchas TM31 y sus compradores se están uniendo a través de redes sociales para realizar denuncias a consumo y ante los juzgados puesto que nadie les ha avisado de este lanzamiento.

Ahora viene mi pregunta, ¿es ético este proceder?. Partimos de la base de que las presentadoras no tenían ni idea de dicho lanzamiento y que son ahora las que tienen que apechugar con las quejas de los clientes (Aunque más de una se ha aprendido de carrerilla que cuando sale un coche nuevo tampoco se avisa…). Hay clientes que ni siquiera han empezado a pagar su TM31 y se encuentran con que tienen un producto obsoleto que han pagado a precio de nuevo.

Ya veremos en qué queda el tema porque la polémica está servida.

Mientras tanto, a los que estéis indignados u os sintáis estafados por esta manera de proceder de Vorwerk, os recomiendo el grupo de FB Indignados/as Vorwerk: https://www.facebook.com/indignadasvorwerk

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Pues va a ser que no lo entiendo…

Posted by on 4 sep, 2014 in VARIOS | 5 comments

Hace mucho tiempo que quería escribir este post pero no estaba segura de hacerlo y, más importante, no sabía como hacer que sonase “políticamente correcto. Al final, he decidido escribirlo tal yo como me iba saliendo. 

Pongámonos en antecedentes. Soy MªJosé y tengo un blog gastronómico. Actualmente apenas actualizo por falta de tiempo y ganas. No tengo ni repajolera idea de fotografía por lo que terminé haciendo las fotos con el móvi, total para pegarme media hora con la cámara y hacer fotos chapuceras…. Mis recetas no son nada del otro mundo pero oye, también tienen su público. También escribo sobre restaurantes, eventos y todo lo que se me ocurra y apetezca sobre la gastronomía. En redes sociales como Twitter, Instagram, Facebook… si que estoy bastante presente y actualizo casi a diario.

Ahora que ya os habéis hecho una idea de lo que es mi blog y mi perfil digital, os cuento qué es lo que no entiendo (y también me descompone a menudo):

1.- No entiendo a los “reputados” blogs que se venden por cualquier cosa. Hay blogs que cada día parecen más un sinsentido de propaganda y, ¿Qué reciben a cambio? ¿Un par de morcillas? (Por poner un ejemplo). En fin, ni lo entiendo ni lo entenderé nunca. Ahora habrá alguno que me diga… si claro, envidia cochina porque a ti no te lo ofrecen… pues ahora pasamos al punto dos que no entiendo.

2.- No entiendo qué carajos se les pasa a las marcas por la cabeza. Me explico. ¿Ya os he contado como es mi blog no?? Pues ¿cómo es posible que teniendo así el blog haya marcas que me continúen ofreciendo productos para hablar de ellos? Si fuera por mi actividad en RRSS aún lo entendería pero…. ¿por mi blog? Como veis nunca he publicitado nada que no haya pagado antes y ¿por qué? Pues pasamos al punto 3 de cosas que no entiendo.

3.- No entiendo que las marcas cuando te ofrecen un producto para que opines sobre él y les dices… “Si no me gusta, ¿puedo no escribir nada?” Ya no digo opinar mal, sino simplemente no escribir. Pues no, ninguna ha aceptado. Todas dicen lo mismo… “Si te lo mando es para que hables bien de él”. ¿Tan poco confían en su producto que creen que no me va a gustar?

4.- No entiendo tampoco a esos blogs que se pegan la vida escribiendo a las marcas para que les envíen productos para probar, así como no entiendo que las marcas sigan picando con eso… ¿Quién no ha recibido un mail de algún bloguero pidiendo productos para probar y que entonces hablarían de ellos? Porque yo los he recibido (Se deben pensar que vendo tuppers o algo…).

5.- Por último y para finalizar. No entiendo a esos blogs que se creen mejor que nadie porque piensan que hacen unas fotos fabulosas y que desprecian y envían comentarios anónimos a otros blogs porque hacen malas fotos o, simplemente, las hacen con el móvil. Señores, les informo que los mejores, siempre son los más humildes. Aprovecho también para decirles que dedicándome a lo que me dedico, sus anónimos no lo son tanto :)

Ale, ahora ya me podéis fustigar, pero me he quedado más a gusto que un arbusto.

Besicos a todos y sed felices!!!!!

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Pastel tricolor de Verduras

Posted by on 29 jun, 2014 in LA FIAMBRERA, RECETAS, RECETAS THERMOMIX | 20 comments

Antes de nada tengo que avisaros de que mi blog va a cambiar un poquito. Resulta que hemos decidido que a partir del lunes en nuestra casa se está a dieta (hay que perder los kilitos que hemos echado en vacaciones) así que a no ser que tenga alguna comida de celebración o algo así, vais a ver bastantes recetas sanitas hasta que coja el peso que quiero tener jejeje. Todavía me quedan en la recámara algunas recetas y restaurantes visitados que iré subiendo para que sigáis viendo cositas más ricas jeje.
De vez en cuando nos pasa a todos que tenemos rondando cosas en la nevera a punto de ponerse malas o que no sabemos cómo darles salida. Pues bien, esta es una receta perfecta para dar salida a esas verduras y hortalizas que a menudo se quedan en el fondo de la nevera.
Ahora con los calores, todo este tipo de recetas fresquitas nos permiten comer las verduras que habitualmente comemos cocidas de una manera con la que no nos entren “calores” al comer.
En esta receta se pueden cambiar las verduras y hortalizas a nuestro gusto e incluso hacerlo con más capas. “Libertad de creación”
Espero que este pastelito os guste. Ya me contaréis.

Ingredientes:

200 g de zanahorias

200 g de patata
200 g de brócoli
6 hojas de gelatina (usaremos 2 hojas de gelatina para cada capa de verduras)
3 huevos
150 g de nata líquida para cocinar
45 g de AOVE
Sal y pimienta

Elaboración con Thermomix:

Capa de zanahorias:
En un bol con agua fría, poner a remojo 2 hojas de gelatina troceadas.
Pelar y trocear las zanahorias, en trozos grandes. Poner en el vaso del Thermomix y programar 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajar los restos de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Si no queda muy triturado programar 5 segundos más, a velocidad 7.
Añadir 1 huevo, 15 g de aceite de oliva, 50 g de nata líquida, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Programar 10 minutos a 90º en velocidad 2,5.
Cuando falten 5 minutos para terminar y sin parar la máquina, echar por el bocal la gelatina bien escurrida y con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas.
Terminado el tiempo, programar 5 segundos, a velocidad 10 para que quede totalmente triturado.
Engrasar un molde de plum-cake con un poco de aceite (si es de silicona no hace falta) y echar la capa de zanahorias. Extender con una espátula y dar unos pequeños golpes contra la encimera para que se esparza igual por todo el molde y se quiten las burbujas.
Enjuagar el vaso y secar con papel de cocina.
Capa de patatas:
En un bol con agua fría, poner a remojo 2 hojas de gelatina troceadas.
Pelar y trocear las patatas, en trozos grandes. Poner en el vaso del Thermomix y programar 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajar los restos de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Si no queda muy triturado programar 5 segundos más, a velocidad 7.
Añadir 1 huevo, 15 g de aceite de oliva, 50 g de nata líquida, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Programar 10 minutos a 90º en velocidad 2,5.
Cuando falten 5 minutos para terminar y sin parar la máquina, echar por el bocal la gelatina bien escurrida y con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas.
Terminado el tiempo, programar 5 segundos, a velocidad 10 para que quede totalmente triturado.
Echar esta capa de patatas encima de la capa de zanahorias, con mucho cuidado. Extender con una espátula intentando que quede lo más igualada posible.
Enjuagar el vaso y secar con papel de cocina.
Capa de brócoli: (igual que las capas anteriores).
En un bol con agua fría, poner a remojo 2 hojas de gelatina troceadas.

Echar en el vaso el brocoli y programar 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajar los restos de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Si no queda muy triturado programar 5 segundos más, a velocidad 7.
Añadir 1 huevo, 15 g de aceite de oliva, 50 g de nata líquida, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta.
Programar 10 minutos a 90º en velocidad 2,5.
Cuando falten 5 minutos para terminar y sin parar la máquina, echar por el bocal la gelatina bien escurrida y con cuidado de que no caiga encima de las cuchillas.
Terminado el tiempo, programar 5 segundos, a velocidad 10 para que quede totalmente triturado.
Poner esta última capa encima de la capa de patatas y extender con una espátula intentando que quede lo más igualada posible por todo el molde.

Dejar enfriar y meter al frigorífico unas horas antes de servir.
Desmoldar y servir acompañado de mayonesa o bechamel.

Elaboración tradicional:

En un bol con agua fría, poner a remojo 2 hojas de gelatina troceadas.

Pelar y trocear las zanahorias. En una picadora, picar lo más pequeño posible.
Echar la zanahoria troceada en una olla y añadir 1 huevo, 15 g de aceite de oliva, 50 g de nata líquida, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta. Poner a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue (no tiene que llegar a hervir).
Cuando haya pasado la mitad del tiempo, echar la gelatina bien escurrida y remover bien para que se deshaga.
Con la batidora o con la picadora, volver a triturar bien la mezcla
Engrasar un molde de plum-cake con un poco de aceite (si es de silicona no hace falta) y echar la capa de zanahorias. Extender con una espátula y dar unos pequeños golpes contra la encimera para que se esparza igual por todo el molde y se quiten las burbujas.
Volver a repetir el procedimiento con las otras dos capas de verduras e ir disponiéndolas en el molde.
Dejar enfriar y meter al frigorífico unas horas antes de servir.

Desmoldar y servir acompañado de mayonesa o bechamel.

 

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Gazpacho de melón

Posted by on 15 jun, 2014 in LA FIAMBRERA, RECETAS | 4 comments

Ahora que empieza el calorcito, os dejo una receta fresquita y muy rica. Una manera diferente de tomar gazpacho deliciosa.

 

Ingredientes:

  • 1/2 melón pequeño
  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • sal

Elaboración:

  • 1. Pelar el pepino, retirar las semillas y trocearlo. Hacer lo mismo con el melón.
  • 2. Poner el pepino y el melón en el vaso de la batidora junto con la sal, el vinagre, las almendras, la sal y un vasito de agua. Triturar.
  • 3. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que emulsione. Aligerar con agua si fuera necesario. Repartir en los chupitos y dejar enfriar.
  • 4. Cortar el jamón en tiras, hacer nuditos y colocar sobre el gazpacho.

Buen provecho!!!!!!!!

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