Va de guisotes… Patatas con arroz y longaniza de ternasco

Posted by on 11 nov, 2014 in RECETAS | 0 comments

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Con el fresquete que corre ya por Zaragoza, es momento de desempolvar nuestros pucheros y ponernos a preparar esos guisotes que tan bien nos vienen para calentarnos un poquico.

Hace unos días me llegó una caja llenica de productos aragoneses cortesía de Grupo Pastores y del resto de productores que colaboraron en el Degusta Blogger de la Carpa del Ternasco y como había que dar salida a las cosicas, preparé este guisote que está de “Toma pan y moja”. Las cantidades van un poco a gusto del consumidor y los ingredientes son de la Tierra en un 90%.

Es un guiso super sencillo que cualquiera puede preparar, aunque no se tenga ni idea de cocinar. A ver si os animáis y me contáis si os ha gustado.

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Ingredientes:

Patata Monalisa de “Patatas Gómez”

Cebolla Dulce Fuentes de Ebro de “Agrofuentes”

Arroz redondo “El Brazal”

Longaniza de Ternasco de “Grupo Cooperativo Pastores”

Pimiento

Azafrán del Jiloca

Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón

Sal

Elaboración:

Picar la cebolla y el pimiento a trozos pequeños y reservar. Pelar las patatas y chascar a trozos medianos. Reservar. Cortar a rodajas gordas la longaniza y reservar.

En una olla, poner un buen chorreón de aceite y poner a fuego fuerte. Agregar la cebolla y sofreír. Cuando empiece a trasparentar, agregar el pimiento y continuar sofriendo durante unos minutos.

Agregar la longaniza y esperar a que se dore. Añadir entonces el azafrán y el arroz y dar unas vueltas para que todo tome un poco de color.

Agregar las patatas y cubrir con agua. Sazonar al gusto y dejar cocinar unos 20 minutos hasta que las patatas estén listas y el arroz en su punto.

Servir caliente con un buen trozo de pan para mojar.

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Mini-Hamburguesa de Ternasco con Queso Sierra de Albarracín

Posted by on 6 oct, 2014 in RECETAS | 1 comment

Cuando desde Grupo Pastores me invitaron a preparar una tapa sencilla para realizar en vivo en la Carpa que montan para las fiestas del Pilar, no tardé ni un minuto en decir que si. Me parecía una experiencia super chula y que me apetecía un montón. Nos invitaban a 10 bloggers y twitteros a cocinar uno cada día y el “reto” consistía en idear una tapa muy sencilla (en una primera instancia iba a ser reproducida para vender) con Ternasco y otro ingrediente aragonés, en mi caso, Queso Sierra de Albarracín. Finalmente, debido a la complejidad de algunas de las tapas, esto último no fue posible pero si que hay una degustación de las tapas realizadas.

Fue un verdadero placer cocinar de la mano de Cristian Yáñez, cocinero de “La Ternasca” (tengo pendiente de escribir un post sobre el día que estuve allí cenando, porque se come de muerte) además de una experiencia muy divertida y en la que aprendí mucho.

Bueno, que me enrollo como las persianas, dar las gracias a Diego y Maricarmen por pensar en mi y espero que se pueda repetir la experiencia.

Esta es la tapa que preparé. Es muy sencilla y os animo a prepararla porque está de muerte. Gracias a Bea Romero por la foto ya que yo no pude hacer ninguna.

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Ingredientes: No se ponen cantidades porque queda al gusto del consumidor.

Pierna de ternasco picada

Mozzarella seca

Cebolla Fuentes de Ebro

Ajo

Tomate rosa de Barbastro

Queso Sierra de Albarracín

Comino molido

Pimienta molida

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra

Aceite de Trufa

Una buena barra de pan

Elaboración:

Picar el ajo y la cebolla. En una sartén poner un chorreón de Aceite y echar el ajo picado. Dar un par de vueltas y añadir la cebolla para que se poche todo junto. Cuando empiece a transparentar, echar un poco de sal para que sude bien la cebolla. Reservar.

Cortar unos dados pequeños de mozzarella y reservar.

En un bol, poner el ternasco picado junto con la mozzarella y el sofrito de cebolla y el ajo. Sazonar al gusto con sal, pimienta recién molida y comino molido. Hacer pequeñas bolas y aplastarlas dando forma a la hamburguesa.

En una plancha con un poco de aceite, ir haciendo las hamburguesas hasta que queden bien caramelizadas por fuera y hechas por dentro.

Mientras, cortar el tomate a dados pequeños y aderezar con un poco de Aceite y sal. Reservar.

Cortar el pan en rodajas y reservar. Es importante que sea un buen pan ya que es parte de la gracia de esta tapa.

Para montar la tapa, coger una rebanada de pan y cubrir con una capa de tomate. Sobre éste, disponer la hamburguesa y rallar sobre ella un buen montón de Queso Sierra de Albarracín. Echar unas gotas de aceite de trufa y servir recién hechas.

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Degusta Aragón Bloggers

Posted by on 2 oct, 2014 in VARIOS | 0 comments

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Seguro que os estáis preguntando… que diantres es eso???? Pues nada, otro embolao en el que me he embarcado jeje.

Como todos sabéis, durante las fiestas del Pilar, uno de los espacios donde más actividades se hacen es en la Carpa del Ternasco que todos los años organiza Grupo Cooperativo Pastores y que este año celebra su octava edición.

Entre las multiples actividades que organizan (para cotillearlas todas, os dejo su web http://www.lacarpadelternasco.com/) este año se les ha ocurrido la idea de liarnos a 10 bloggers y twitteros de referencia en Aragón para que cocinemos una tapica con ternasco y con otro producto aragonés. Seguidamente, se realizará una cata patrocinada por Bodegas San Valero y Ambar de un vino, cerveza o cava que maridará a la perfección con las tapicas preparadas.

Esta actividad se celebrará a partir del día 4 de octubre y hasta el día 13, a las 13:00 horas.

Os pongo quienes son los cocinicas, qué día cocinan y con qué productos, así como el maridaje de la cata del día, para que podáis decidir qué día os apetece más ir.

- 4 de octubre: Oscar Urbano (El blog de Jimena). Ternasco y Jamón de Teruel. El maridaje será con Cerveza Ambar.

- 5 de octubre: MªJosé Gimeno (La Cultura del Tupper). Ternasco y Queso Sierra de Albarracín. El maridaje será con Particular Cariñena Old Wine.

- 6 de octubre: Marisa Aviño (Cocinando en Mislares). Ternasco y Cebolla Fuentes de Ebro. El maridaje será con Cerveza Ambar 1900.

- 7 de octubre: MªJesús Trebol (El Fogón Ilustrado). Ternasco y Azafrán del Jiloca: El maridaje será con Particular Garnacha Old Wine.

- 8 de octubre: Javi Moragrega (@JaviSolfa). Ternasco y Aceite del Bajo Aragón. El maridaje será con Ambar Green.

- 9 de octubre: Gabriel del Molino (@gmolino). Ternasco y Trufa Negra. El maridaje será con Ambar Lemon.

- 10 de octubre: Antonio Esteban (Las Borrajas del Copón). Ternasco y Borraja. El maridaje será con Particular Chardonnay Barrica.

- 11 de octubre: José Gilabert (MiRecetario.es). Ternasco y Longaniza de Graus. El maridaje será con Particular Garnacha Centenaria.

- 12 de octubre: Silvia Puyal (Blogsip Girl). Ternasco y Melocotón de Calanda. El maridaje será con Cerveza Export.

- 13 de octubre: Ana Cristina Lahoz (By Persemoon). Ternasco y Aceite Sierra del Moncayo. El maridaje será con Cava Gran Ducay.

Animaros a venir que seguro que os echáis unas buenas risas y, ya de paso, aprendéis a cocinar unas buenas tapicas.

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Sabes lo que es el VINOGOZA????

Posted by on 26 sep, 2014 in VARIOS | 0 comments

Pues eso, sabéis lo que es??? No??? Pues aquí os lo aclaro.

Según nos indica la web http://vinogoza.com “Es un festival de la vendimia y el vino en Zaragoza, que trata de recuperar la cultura del vino como un hecho consustancial a nuestras costumbres. Una ocasión para acercar la cultura del vino a los que la desconocen o la han olvidado. Una oportunidad para disfrutar y aprender sobre el vino.”

Se celebra los días 26, 27 y 28 de septiembre en la plaza José María Forqué de Zaragoza, vamos que empieza hoy mismo.

En los diferentes puestos instalados en la feria, podrán degustar muchos de los vinos que se elaboran en Aragón, siendo ofrecidos por los propios bodegueros. Durante estos tres días habrá multitud de catas y degustaciones, a cargo de especialistas de nuestra tierra, incluyendo degustaciones formales y también de catas itinerantes y novedosas.

Por si os interesa ir, os dejo el programa oficial de Vinogoza. Seguro que no os defrauda.

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Mermeladas de la tierra

Posted by on 15 sep, 2014 in VARIOS | 0 comments

Hoy os quiero contar algo que cuanto menos me parece interesante y una gran manera de potenciar el producto aragonés.

La empresa “Mermeladas El Ababol”, es una empresa 100% artesana de Foz-Calanda. Como ellos mismos indican ” Mermeladas «El Ababol» tiene el anhelo de ofrecer productos con un método de elaboración artesano. Tratando de recuperar sabores de antaño realizamos una búsqueda continuada de combinaciones y maridajes y la creación de nuevas variedades que permiten sorprender en la cocina actual. La dedicación y el esfuerzo hacen que podamos ofrecer un producto gourmet.”

En “El Ababol” crean toda suerte de mermeladas entre las que podemos citar la de melocotón y cebolla, manzana con romero a la pimienta, fresa con chocolate… Y así un sinfín de variedades para los paladares más exigentes.

Estos días en Facebook, Manuela, que es el alma mater de El Ababol, colgaba esta sugerente fotografía.

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Es un nuevo pack de degustación que ha llamado mi atención por contener algunos de los productos más emblemáticos de la gastronomía de nuestras 3 provincias: Borraja en Zaragoza, Tomate rosa en Huesca y Trufa Negra en Teruel.

En concreto, estas delicias son: Borraja con Vainilla y Limón, Tomate Rosa con Albahaca y Cebolla con Trufa negra. Telita con las combinaciones no??? Pues os puedo asegurar que en su tienda online tenéis multitud de mermeladas que ni os podríais llegar a imaginar.

En mi caso, ya estoy deseando probar estas 3 que seguro que son la leche.

Si queréis adquirir sus productos, os dejo su tienda online: http://elababol.comprarenred.com/es/ Aquí podéis elegir las mermeladas que deseéis e incluso hacer vuestras propias cestas para regalar totalmente a vuestra medida.

A qué estáis esperando?????

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